TORTA DI PERE
 (anche per gli atossici)

 Ingredienti: 
200 g di burro
 400 g di farina
 150 g di zucchero
 2 uova intere
 2 cucchiai di latte
 1 busta di lievito pane degli angeli
 1 kg di pere
 100 g di amaretti
 la buccia grattugiata di un limone

 Impastate molto bene con le mani, i vostri ingredienti, tenendo 
da parte le pere, che taglierete sottili e, gli amaretti che, vanno 
sbriciolati. Quando l’impasto sarà amalgamato alla perfezione, 
dividetelo a metà e copritene la parte che avrete deposto nella 
teglia, con le fettine di pera e metà degli amaretti sbriciolati, 
sopra gli amaretti, mettete un altro strato di pere e poi coprite 
con il resto dell’impasto e fate cuocere per un’ora o più, a seconda 
del sistema di cottura.